菜单

Velouté de petits pois glacé à la menthe

Asperges blanches aux agrumes

Sabayon à l'orange et à l'estragon

Oeuf bio mollet, petits pois à la Française et chips de lard

Gambas en deux façons

Snackées au saké et en ceviche dans une raviole

Gnocchis au chèvre, crème de brocoli et pesto à l'ail des ours

Suprême de volaille, asperges et morilles, jus corsé au thym citron

Epaule d'agneau braisée aux épices, cru-cuit de carotte anisée, jus corsé

Ravioles à la féta, citron confit et épinards

Espadon en tataki mariné au miso et mirin, edamame et artichaut

Saumon confit et viennoise aux herbes, jus de cresson

Riz au lait à la praline rose et praliné

Crêpe flambée au rhum arrangé, crème de citron et tartare d'agrumes

Crémeux chocolat en coque craquante, streusel cacao et citronnelle

Entrée du jour

Velouté de petits pois

Plat du Jour

Gnocchis au chèvre

Saumon confit et viennoise aux herbes, jus de cresson

Dessert du Jour

Riz au lait, praline rose